ペレットオーブン

当社はペレットピザ窯の製作、販売及び当社のペレットピザ窯を 使用し

て業務を行う店舗様向けに支援を行っている会社です。

ペレットピザ窯とは ?

ペレットピザ窯とは従来のガスでも電気でもない 「ペレット燃料」 という木を燃料として調理するオーブンです。

木を燃料として焼き上げる為木から出る遠赤外線や木から出る蒸気により食物がしっとりとしスチームコンベクショ

ンオーブンで焼いたように焼き上げます。

当社のペレットピザ窯「KIYAKI」を使うと通常のガス、電気オーブンでは２００℃で焦げてしまう食品が焦げません。

これはペレットによる蒸気の発生によるものと考えられます。

【ピザ焼き体験会】

弊社ではどの方でもご参加できる、ピザ焼き体験会を実施しております。

実際にお客様がピザ窯を使用していただき、ピザを焼いていただける体験会です。

その他、ピザ以外にも窯を使った調理をご紹介いたします。

※現在、ピザ窯メーカー　有限会社ウェックにて

　開催をしております。

↓↓↓↓↓

ウェック　ホームページ　　　　　　　　　　　　ピザ焼き体験会　詳細ページ

ペレットピザ窯のメリット＆デメリット

ーメリットー

① 木から出る遠赤外線と蒸気のダブル効果により食べ物がとてもおいしく焼き上がります。

　例えば肉料理の場合などでいいますと外はカリッと中はしっとりジュウーシーな仕上がり。焼き芋などの野菜もコクが出てより

　一層甘みが増します。

② 蒸気で焼き上げる為カチカチの冷凍食品（肉等）も簡単に調理できます。

③ 焼温度５００℃以上と２００℃の２つの温度帯を同時に使用することが可能な為肉料理などは焦げを作ったり、急速に焼き

　上げることが可能です。（低温帯を使って休ませたりすることも可能です）

④ いろいろな木質ペレットを使って香りをつけることが可能です。

　例えば「さくら」のペレットを高温帯で使って肉等を焼けば桜のフレバーな味をつけることができます。

（さくら、リンゴ、ヒッコリー、オーク等）

⑤ オプションのロースターにに炭を入れることにより香ばしい焼きの味を出すことができます。　

⑥ 車に乗せてキッチンカーとして商売につなげることが可能です。

⑦ 木質ペレットはカーボンニュートラルの法則に従って環境に優しい持続可能エネルギーです。

ーデメリットー

① ペレット燃料を購入する必要があります。

② ペレットという木質燃料を使用する為灰やすすがでます。こまめに掃除が必要となります。

他の調理動画はこちら

※ボタンをタップして頂くとyoutubeページへとびます。

ペレットピザ窯製作

ペレットピザ窯

－K I Y A K I－

株式会社六晃では木質バイオマス燃料（ホワイトペレット）を使用するピザ窯を製作しております。

環境に配慮した消費燃料を使用し、品質、安全、環境を考慮しております。

エネルギーコストを抑えた調理、サービスを提供が可能になります。

また、安全かつ扱いやすさが特徴です。

ピザ焼き体験

当社ではピザ焼きを体験されたい方を、随時募集しています。

開業を希望されている方や、ピザ窯に興味のある店舗様に向けて、実際に当社のピザ窯を使い調理を体験して頂きます。

並びに、当社のピザ窯を使ったピザ以外の調理可能な料理をご紹介いたします。

ペレット燃料販売

当社ではペレット燃料の販売をしています。

ペレットとは間伐材や製材の木くず、流木などを粉にし水分を飛ばして固め、粒状にした燃料のことです。取り扱いも簡単で、手を汚すこともありません。木の持つリグニンという物質が圧力と熱で木を固めるため接着剤等は使われておりません。100％木なので安全です。燃焼温度も高く、二酸化炭素を大幅にカットすることが出き、環境にもとてもやさしく安心してご使用いただけます。

木質ペレットの特性→